Schwammerl sammeln rund um München – sicher erkennen, richtig handeln
Pilze sammeln München: beste Reviere, klare Erkennungsmerkmale, Knollenblätterpilz Symptome & Notfall-Plan – damit Genuss statt Vergiftung auf dem Menü steht.
Waldfunde rund um München – gute Sammelstellen
München-Geheimtipps: Was findet man dort – und worauf achten?
| Revier | Typische Speislinge (Beispiele) | Achtung – Verwechslungsgefahr |
|---|---|---|
| Ebersberger Forst | Steinpilz (Boletus edulis), Maronen-Röhrling (Imleria badia), Pfifferling (Cantharellus cibarius) | Gallenröhrling (Tylopilus felleus, bitter) ↔ Steinpilz; Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides) ↔ Wiesen-/Egerlinge; „Falscher Pfifferling“ (Hygrophoropsis aurantiaca) ↔ Pfifferling. |
| Perlacher Forst | Maronen-Röhrling, Birkenpilz (Leccinum scabrum), Pfifferling | Grüner Knollenblätterpilz (Ring + Volva!) ↔ Wiesenchampignon; Pantherpilz (Amanita pantherina) ↔ Perlpilz; „Falscher Pfifferling“ ↔ Pfifferling. |
| Forstenrieder Park | Steinpilz (jahresabhängig), Maronen-Röhrling, teils Pfifferling | Gallenröhrling ↔ Steinpilz; Knollenblätterpilze (grün/weiß) unter Laubbäumen; Panther-/Fliegenpilz ↔ Perlpilz. |
| Maisinger Schlucht / Starnberger See | Steinpilz, Pfifferling, (örtlich) Rotkappen (Leccinum) | Gallenröhrling ↔ Steinpilz; Grüner Knollenblätterpilz in Eichen-/Buchenbereichen; „Falscher Pfifferling“ ↔ Pfifferling. |
Vorkommen sind jahres- und standortabhängig (Wetter, Baumarten, Boden). Nur sicher Bestimmtes verwerten; bei Unklarheit DGfM-Sachverständige konsultieren – immer den ganzen Fruchtkörper inkl. Stielbasis mitbringen.
Essbar oder gefährlich? – sichere Erkennung & typische Doppelgänger
Beliebte Speislinge für Einsteiger
| Art | Merkmale | Hinweis |
|---|---|---|
| Steinpilz | Röhren, heller Netzstiel, keine Lamellen | Verwechslung: Gallenröhrling (bitter) |
| Maronen-Röhrling | Hut braun, Röhren blauen leicht | Blaufärbung ≠ Gift |
| Pfifferling | Leisten statt Lamellen, goldgelb, aprikosiger Duft | vs. Falscher Pfifferling |
Gefährliche Verwechslungen (Kernwissen für München)
| Giftart | Erkennung | Verwechselt mit |
|---|---|---|
| Grüner Knollenblätterpilz | Weiße Lamellen, Ring + knollige Volva | Wiesen-/Egerlinge, Perlpilz |
| Panther-/Fliegenpilz | Ring + Volva, Hutflecken | Perlpilz |
| Gallenröhrling | Rosa Poren, dunkles Netz, stark bitter | Steinpilz (ungenießbar) |
Unsicher? Pilz-Sachverständige (DGfM) in München aufsuchen – ganze Exemplare mitbringen.
Sicher unterwegs: 10-Sekunden-Checkliste
- Nur Arten essen, die du zu 100 % sicher kennst.
- Rohverzehr vermeiden; Funde gut durchgaren und rasch kühlen.
- Jung & vollständig entnehmen (Stielbasis sichtbar; Volva/Ring prüfbar).
- Korb + Pinsel statt Plastiktüte; fern von Straßen/Industrie sammeln.
- Für Einsteiger sind Röhrlinge oft leichter – Ausnahmen beachten.
- Bei Zweifel: DGfM-Beratung.
Good to know
- Amatoxine sind hitzestabil: Kochen/Braten zerstört sie nicht.
- Zwei-Phasen-Verlauf: Nach Magen-Darm-Phase kommt oft eine trügerische „Besserung“.
- Foto reicht nicht: Verzehrfreigaben nur nach Vorlage kompletter Fruchtkörper.
Recht & Regeln in Bayern
Sammeln in kleinen Mengen für den Eigenbedarf ist erlaubt (§39 BNatSchG). Naturschutzgebiete beachten – Details beim LfU Bayern.
Beschwerden nach Verzehr? – Giftnotruf & erste Maßnahmen
- Giftnotruf München 089 19240 anrufen (24/7).
- Bei schweren Symptomen: 112.
- Reste/Erbrochenes sichern; nichts „neutralisieren“; kein Erbrechen erzwingen.
- Rasch in die Klinik; Diagnostik (Leber/Niere) veranlassen.
Toxikologie, Klinikum rechts der Isar: Informationen.
Hausärztliche Ersteinschätzung & Laborwerte bei uns: Online-Termin.
Hilfreiche App – als Ergänzung
Pilze 123: bedienungsfreundlich, viele Fotos/Filter, offline – praktisch für unterwegs. Ersetzt keine Prüfung durch Sachverständige.
iOS: Pilze 123 · Android: Pilze 123 · Infos: 123pilze.de
Quick-Checklist „App-Fund prüfen“
- Stielbasis komplett freilegen (Volva/Knolle sichtbar?)
- Lamellen vs. Röhren eindeutig?
- Geruch, Schnittbild, mögliche Verfärbung dokumentieren
- Baumart & Standort notieren
Unknown facts
- Bei Amatoxin-Exposition zirkuliert ein Teil der Gifte enterohepatisch – Kliniken nutzen deshalb teils wiederholte Aktivkohle.
- Volva + Ring sind diagnostisch wichtiger als Hutfarbe – essenziell beim Grünen Knollenblätterpilz.
- „Blaufärbung“ ist kein Essbarkeits-Kriterium: Es gibt essbare und problematische blau anlaufende Arten.
FAQs – Pilze sammeln München: Knollenblätterpilz, Symptome, Therapie
Knollenblätterpilz Symptome – wie äußert sich die Vergiftung?
Zwei Phasen: 6–12 h Latenz → starke Übelkeit/Erbrechen/Durchfälle → kurze „Besserung“ → Leber-/Nierenschäden (Müdigkeit, Gelbfärbung, dunkler Urin). Sofort Giftnotruf.
Grüner Knollenblätterpilz Symptome vs. „normale“ Magen-Darm-Beschwerden?
Später Beginn (>6 h) + schwere Verläufe sprechen für Amatoxine; frühe Beschwerden (1–3 h) eher verdorben/leichte Toxine.
Gibt es ein Gegengift?
Kein klassisches „Gegengift“. In Kliniken u. a. i. v. Silibinin, Aktivkohle (ggf. mehrfach) und Supportivtherapie; in Extremfällen Transplantation. Zeit ist entscheidend.
Überlebenschance – wovon hängt sie ab?
Von Zeit bis Behandlung, aufgenommener Dosis und Begleiterkrankungen. Früh handeln verbessert die Prognose deutlich.
Röhrlinge = immer sicher?
Nein. Beispielsweise der Gallenröhrling ist stark bitter (ungenießbar); außerdem existieren seltene problematische Boleten. Nie nach einfachen Farb-/Röhren-Regeln essen.
Blaufärbung nach Schnitt – essbar oder gefährlich?
Die Reaktion ist kein Essbarkeits-Kriterium. Es gibt essbare und problematische Arten mit Blaufärbung. Bestimmung immer insgesamt vornehmen.
Unsicher mit einem Fund oder Beschwerden? – wir helfen schnell
Bei Übelkeit/Erbrechen nach Verzehr sofort handeln: 089 19240 (Giftnotruf) oder 112. Für hausärztliche Einschätzung & Laborwerte: Online-Termin.